MOBILIER DE RESTAURANT : 5 ERREURS À ÉVITER POUR BIEN AMÉNAGER VOTRE SALLE

1. Choisir ses chaises de restaurant uniquement pour leur design

C'est souvent le premier réflexe lorsqu'on imagine l'aménagement d'une salle : rechercher des chaises qui correspondent à l'identité visuelle de son établissement. Et c'est tout à fait logique. Le mobilier participe à l'ambiance du restaurant et contribue à la première impression des clients.

Mais une chaise de restaurant doit avant tout être agréable à utiliser, aussi bien pour les clients que pour les équipes.

Une assise trop ferme, un dossier mal adapté ou un fauteuil trop volumineux peuvent devenir contraignants au fil des services. Dans un restaurant où les clients restent longtemps à table, le confort mérite une attention particulière.

Comment choisir des chaises adaptées à un usage professionnel ?

Pour sélectionner des chaises de restaurant professionnelles, plusieurs critères doivent être examinés : la hauteur d'assise, le maintien du dossier, le poids, les dimensions et la facilité d'entretien.

Le choix dépend également du type d'établissement. Une brasserie à forte fréquentation n'aura pas forcément les mêmes besoins qu'un restaurant gastronomique ou qu'un café de quartier.

Les chaises en aluminium ou en polypropylène peuvent être intéressantes pour les établissements qui recherchent des assises simples à manipuler et à entretenir. Les modèles associant acier, bois et revêtement rembourré permettent quant à eux de créer des ambiances plus chaleureuses.

Chez EMH – Émotion Mobilier Horeca, les restaurateurs peuvent notamment retrouver des modèles comme les chaises Bastille, Montmartre ou Vendôme pour les ambiances bistrot, ainsi que des assises plus enveloppantes comme la gamme Caline pour les salles intérieures.

L'essentiel est de ne pas sacrifier le confort et la praticité au profit de l'esthétique. Une chaise réussie est celle qui s'intègre à votre décoration tout en répondant aux exigences du service.

2. Négliger la circulation entre les tables de restaurant

Lorsqu'on cherche à optimiser le nombre de couverts, il peut être tentant de rapprocher les tables au maximum. Pourtant, une salle trop chargée devient rapidement inconfortable.

Les clients doivent pouvoir s'installer et quitter leur place sans déranger les tables voisines. De leur côté, les serveurs ont besoin de circuler facilement, parfois avec plusieurs assiettes ou un plateau à la main.

Un mauvais agencement peut ralentir le service et donner une impression d'encombrement, même dans une salle soigneusement décorée.

Adapter les dimensions des tables à la configuration de la salle

Avant de commander votre mobilier de salle de restaurant, prenez le temps de réaliser un plan d'implantation en tenant compte des ouvertures, des passages et des espaces nécessaires autour des assises.

Les tables carrées de 70 x 70 cm sont fréquemment utilisées pour composer des espaces de deux personnes. Elles permettent également de rapprocher plusieurs tables lorsque la configuration du service le nécessite.

Les plateaux rectangulaires de 70 x 120 cm conviennent à d'autres configurations et peuvent être intéressants pour accueillir des groupes.

Les tables rondes, quant à elles, favorisent les échanges entre les convives et apportent une certaine douceur à l'aménagement d'une salle.

Le choix des piètements compte également. Une structure trop imposante peut gêner les jambes des clients ou limiter les possibilités d'installation des chaises.

Le bon réflexe : tester une implantation à taille réelle avant de finaliser les quantités de mobilier. Quelques centimètres peuvent faire une réelle différence dans le confort quotidien.

Il est aussi indispensable de respecter les exigences d'accessibilité et les règles applicables à votre établissement, notamment pour les cheminements et les espaces réservés aux personnes à mobilité réduite.

3. Mélanger trop de styles de mobilier sans créer de cohérence

Une chaise industrielle, une table en marbre, un fauteuil en rotin et une banquette en velours peuvent tous être de très beaux éléments. Mais réunis sans véritable réflexion, ils risquent de donner une impression de désordre.

L'aménagement intérieur d'un restaurant doit raconter une histoire. Les matériaux, les couleurs et les formes doivent s'accorder avec le concept de l'établissement, son architecture et l'expérience que vous souhaitez proposer.

Cela ne signifie pas qu'il faut nécessairement choisir un mobilier parfaitement uniforme. Au contraire, associer plusieurs modèles de chaises ou différentes finitions peut apporter du caractère à une salle.

L'important est de conserver un fil conducteur.

Comment harmoniser les tables, les chaises et les banquettes ?

Commencez par définir deux ou trois matériaux dominants. Le bois et le métal noir fonctionnent particulièrement bien dans les restaurants à l'esprit industriel. Les teintes naturelles et les matières tressées permettent de créer une atmosphère plus douce, tandis que les finitions marbre, terrazzo ou les détails dorés apportent une touche plus raffinée.

Les banquettes de restaurant sur mesure peuvent également jouer un rôle central dans l'aménagement. Installées le long d'un mur, elles structurent l'espace et créent une continuité visuelle.

Chez EMH, les gammes de banquettes Vouga, Chicago, Los Angeles et Mondego permettent d'envisager différentes configurations, avec des dimensions, des revêtements et des finitions adaptés au projet.

Vous pouvez ensuite compléter cet aménagement avec des chaises et des plateaux de table qui reprennent certaines couleurs ou matières déjà présentes.

Une décoration cohérente ne repose pas sur l'accumulation de mobilier tendance, mais sur la façon dont chaque élément trouve sa place dans l'ensemble.

4. Choisir des matériaux inadaptés à l'utilisation du restaurant

Un mobilier destiné à un établissement CHR est soumis à des contraintes bien différentes de celles d'un usage domestique.

Les chaises sont déplacées plusieurs fois par jour, les plateaux de table sont nettoyés après chaque service et les assises doivent supporter une fréquentation régulière.

Choisir un matériau uniquement pour son apparence peut donc entraîner des difficultés d'entretien ou une usure prématurée.

Quels matériaux privilégier pour les chaises et les tables de restaurant ?

Pour les structures de chaises, l'acier offre une bonne rigidité et permet de créer des modèles aux lignes variées. L'aluminium se distingue notamment par sa légèreté, un avantage appréciable lorsque les équipes déplacent fréquemment les assises.

Le polypropylène constitue une autre option pour les établissements recherchant un mobilier facile à nettoyer.

Le bois, de son côté, apporte un aspect chaleureux particulièrement recherché dans les bistrots, les restaurants traditionnels et les établissements à l'ambiance contemporaine. Son entretien dépend toutefois de l'essence et de la finition choisies.

Le choix des plateaux de table pour restaurant professionnel mérite la même attention.

Les plateaux en mélaminé proposent de nombreuses finitions décoratives, notamment des effets bois, marbre ou béton. Ils conviennent aux espaces intérieurs lorsque leur utilisation respecte les recommandations du fabricant.

Les plateaux en compact HPL sont particulièrement intéressants pour les établissements recherchant une surface résistante et simple à entretenir. Selon les références, ils peuvent également être utilisés en extérieur.

Les plateaux en chêne massif, en marbre ou en terrazzo répondent à d'autres attentes esthétiques et demandent un entretien adapté à leurs caractéristiques.

Pour un restaurant disposant d'une terrasse, il est essentiel de vérifier que les matériaux sélectionnés sont réellement conçus pour une utilisation extérieure. Un plateau prévu uniquement pour l'intérieur ne doit pas être exposé durablement aux intempéries.

Avant de commander, prenez donc le temps de comparer les caractéristiques techniques des produits, leur entretien et leur compatibilité avec l'environnement de votre établissement.

5. Oublier la modularité lors de l'aménagement de la salle

Une salle de restaurant ne fonctionne pas toujours de la même manière. Un midi de semaine, elle peut accueillir principalement des tables de deux personnes. Le soir ou le week-end, les réservations de groupes peuvent nécessiter une organisation complètement différente.

Pourtant, la modularité est parfois négligée au moment du choix du mobilier.

Des tables trop difficiles à déplacer ou des fauteuils particulièrement encombrants peuvent limiter les possibilités d'aménagement et compliquer les changements de configuration.

Miser sur du mobilier de restaurant modulable

Les tables carrées représentent une solution intéressante pour les établissements qui souhaitent adapter régulièrement leur plan de salle. Elles peuvent être utilisées individuellement ou rapprochées pour accueillir davantage de convives, sous réserve que leur piètement et leur implantation le permettent.

Les chaises de restaurant empilables facilitent également les réorganisations ponctuelles, le nettoyage des espaces et le stockage temporaire.

Dans certaines configurations, associer des banquettes fixes à des tables mobiles permet de structurer la salle tout en conservant une certaine souplesse d'aménagement.

Il est également important de penser à la circulation des équipes lorsque plusieurs tables sont regroupées.

L'objectif n'est pas de transformer entièrement la salle à chaque service, mais de disposer d'un mobilier suffisamment polyvalent pour s'adapter aux différentes situations rencontrées au quotidien.

Comment réussir l'aménagement de son restaurant avant d'acheter son mobilier ?

Avant de renouveler vos tables et vos chaises, prenez le temps d'observer le fonctionnement réel de votre établissement.

Quels sont les espaces les plus fréquentés ? Certaines tables sont-elles difficiles d'accès ? Les clients déplacent-ils régulièrement les chaises pour s'installer plus confortablement ? Votre mobilier actuel est-il simple à nettoyer et à entretenir ?

Ces observations permettent souvent d'identifier les améliorations prioritaires.

Pour un projet d'ouverture de restaurant, la réflexion peut commencer par un plan de salle détaillé. Définissez les différentes zones, estimez les besoins en assises et sélectionnez ensuite les dimensions de tables et les types de sièges les mieux adaptés.

Le choix du mobilier CHR professionnel doit toujours prendre en compte trois aspects complémentaires : l'identité de votre établissement, le confort de vos clients et les contraintes de fonctionnement de votre équipe.

Un aménagement réussi est avant tout un aménagement dans lequel chacun trouve naturellement sa place.

EMH : votre grossiste en mobilier professionnel pour restaurants, cafés et hôtels

Que vous prépariez l'ouverture d'un établissement, la rénovation d'une salle ou le remplacement de vos équipements, le choix du mobilier mérite une attention particulière.

Chaises, fauteuils, tabourets de bar, banquettes, plateaux et piètements de table : chaque élément contribue à créer un espace accueillant et adapté à votre activité.

EMH – Émotion Mobilier Horeca, grossiste en mobilier CHR, accompagne les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie dans leurs projets d'aménagement.

Notre catalogue propose différentes collections de mobilier professionnel pour répondre aux besoins des restaurants, brasseries, cafés, bars et hôtels, quels que soient leur style et leur configuration.

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