CHAISE OU FAUTEUIL : QUE CHOISIR POUR UNE SALLE DE RESTAURANT ?

Chaise ou fauteuil : quelle différence pour l’aménagement d’un restaurant ?

La différence la plus évidente concerne l’encombrement. Avec ses accoudoirs et généralement une assise plus enveloppante, un fauteuil nécessite davantage d’espace autour de la table.

Une chaise de restaurant professionnelle permet au contraire de rapprocher plus facilement les tables et facilite les changements de configuration. Ce point devient particulièrement important dans une petite salle ou dans un établissement qui adapte régulièrement son implantation au nombre de réservations.

Le fauteuil apporte cependant une sensation de confort supplémentaire. Il peut aussi donner davantage de présence au mobilier et contribuer au positionnement esthétique de l’établissement.

Le choix doit donc être pensé à l’échelle de toute la salle et pas uniquement à partir du design de l’assise.

Pourquoi privilégier des chaises dans une salle de restaurant ?

Pour équiper la majorité des tables, la chaise reste souvent la solution la plus polyvalente.

Son encombrement permet de conserver des passages plus facilement et de maintenir une bonne capacité d’accueil. Elle est également pratique lorsque deux petites tables doivent être réunies pour accueillir un groupe.

Cette modularité est particulièrement intéressante pour les restaurants, cafés et brasseries où la configuration de la salle peut évoluer entre deux services.

Il faut néanmoins éviter de réduire le choix d’une chaise à ses dimensions. Si les clients restent une heure ou davantage à table, le confort de l’assise et du dossier devient essentiel.

La chaise Caline pour privilégier une assise plus enveloppante

Choisir une chaise plutôt qu’un fauteuil ne signifie pas renoncer à une ambiance confortable.

Avec son revêtement en tissu et son dossier travaillé, la chaise Caline permet justement d’introduire une sensation plus douce dans la salle. Elle trouve facilement sa place dans un restaurant contemporain recherchant une atmosphère chaleureuse.

Elle peut notamment être intéressante lorsque l’on souhaite conserver le format d’une chaise autour des tables tout en donnant davantage d’importance au confort et aux matières textiles.

Dans une salle dominée par le bois, des couleurs naturelles ou des tonalités profondes, ce type d’assise participe également pleinement à la décoration.

Adapter le choix de l’assise à la durée du repas

La durée moyenne passée à table constitue un critère particulièrement important. Dans un café, un bistrot ou un restaurant où les services sont relativement rapides, une chaise confortable et facile à manipuler peut parfaitement répondre aux besoins. Lorsque l’expérience repose sur un repas plus long, le niveau de confort prend davantage d’importance.

Les fauteuils peuvent alors être intéressants, sans nécessairement équiper toutes les tables.

Un restaurant peut par exemple conserver des chaises dans les zones où la circulation est importante et installer des fauteuils dans des espaces plus calmes ou sur certaines tables destinées à des repas plus longs.

L’aménagement accompagne ainsi les différents usages de la salle.

Ottawa et Oslo : associer chaise et fauteuil dans le même univers

Utiliser plusieurs types d’assises est plus simple lorsqu’elles partagent des matières ou une identité visuelle commune.

La chaise Ottawa en bois naturel avec son assise en cordage tressé permet de travailler une ambiance naturelle et contemporaine. Le fauteuil Oslo, qui associe lui aussi le bois et le cordage tressé, peut venir compléter cet univers sur certaines tables. Cette combinaison permet de conserver une cohérence générale sans rendre toute la salle uniforme.

La chaise Ottawa peut être utilisée sur la majorité des tables pour préserver la capacité et la modularité. Quelques fauteuils Oslo peuvent ensuite être intégrés aux endroits où l’espace disponible permet de proposer une assise plus enveloppante.

Cette approche fonctionne particulièrement bien dans les restaurants qui recherchent une atmosphère naturelle, lumineuse et chaleureuse.

Les fauteuils permettent-ils de réduire le nombre de couverts ?

C’est une question importante avant d’équiper une salle. Un fauteuil avec accoudoirs occupe généralement davantage d’espace qu’une chaise. Utilisé sur toutes les tables, il peut donc réduire les possibilités d’implantation dans certaines configurations. Mais la capacité d’une salle ne dépend pas uniquement de la largeur des assises. Il faut également prendre en compte les dimensions des tables, leur espacement, la largeur des passages et l’organisation générale du service. Plutôt que d’éliminer les fauteuils pour gagner quelques places, il peut être plus intéressant de les réserver à des endroits stratégiques.

L’objectif est de préserver le nombre de couverts là où il est nécessaire tout en améliorant la perception de confort sur certaines tables.

Buffalo : décliner chaise et fauteuil dans une même salle

La gamme Buffalo permet elle aussi de travailler cette complémentarité entre chaise et fauteuil.

La chaise Buffalo peut constituer l’assise principale de la salle. Le fauteuil Buffalo permet ensuite de varier la configuration tout en restant dans le même univers esthétique. C’est une solution intéressante pour éviter l’effet parfois trop répétitif d’une salle composée de dizaines de chaises strictement identiques.

On peut par exemple installer principalement des chaises Buffalo au centre de la salle et utiliser quelques fauteuils Buffalo le long des murs, aux extrémités de certaines tables ou dans des espaces où l’on souhaite renforcer le confort. Le mobilier reste cohérent mais la salle gagne visuellement en rythme.

Peut-on mélanger plusieurs modèles de chaises dans un restaurant ?

Oui, à condition de conserver un fil conducteur. Une salle de restaurant moderne n’a pas nécessairement besoin d’être équipée d’une seule référence. Mélanger les assises peut au contraire permettre de structurer différents espaces.

La cohérence peut provenir de la matière, des couleurs, des pieds ou simplement du style général. Une chaise en tissu peut ainsi être associée à un fauteuil dans des tonalités proches, tandis qu’un ensemble bois et cordage peut former une autre zone. Le mélange doit cependant rester volontaire. Trop de références sans lien entre elles peuvent rapidement donner une impression de mobilier accumulé plutôt que d’aménagement réfléchi.

La chaise Barraco pour travailler une ambiance plus contemporaine

Le choix entre chaise et fauteuil dépend également du style recherché. La chaise Barraco en simili permet de travailler une ambiance plus contemporaine tout en conservant un format de chaise adapté à l’aménagement d’une salle de restaurant.

Le simili apporte une autre perception que le bois ou le cordage et peut être intéressant dans un établissement aux lignes modernes, un bar-restaurant ou une brasserie contemporaine.

Cette diversité de matières permet surtout de choisir une chaise en fonction de l’identité du restaurant plutôt que de rechercher un modèle universel.

La chaise Margo pour conserver davantage de légèreté

Dans certaines salles, l’enjeu principal est au contraire de ne pas alourdir visuellement l’espace. La chaise Margo peut s’intégrer dans cette logique lorsqu’un restaurateur recherche une assise plus légère dans son aménagement. Ce type de chaise peut notamment être pertinent dans les zones où l’on souhaite conserver une impression d’espace ou faciliter les changements de configuration.

Une assise visuellement plus légère peut aussi équilibrer des éléments plus présents comme un plateau épais, une banquette ou des fauteuils installés sur certaines tables. L’aménagement d’une salle fonctionne ainsi par équilibre plutôt que par répétition d’un seul type de mobilier.

Où installer les fauteuils dans une salle de restaurant ?

Si l’on ne souhaite pas équiper toutes les tables de fauteuils, leur emplacement devient stratégique.

Le long d’un mur, ils peuvent accompagner une zone plus calme. Dans un angle de la salle, ils permettent de valoriser un espace qui serait moins adapté à une circulation importante. Aux extrémités d’une grande table, ils peuvent également créer une composition plus travaillée. À l’inverse, les principaux axes de circulation sont généralement plus adaptés aux chaises moins encombrantes.

Il faut aussi anticiper le recul nécessaire lorsqu’un client s’installe. Un fauteuil confortable qui bloque régulièrement le passage des serveurs devient rapidement contraignant pendant le service.

Penser à la largeur de passage autour des tables

La circulation doit rester l’un des critères principaux lorsque l’on choisit ses assises. Une salle agréable lorsqu’elle est vide peut devenir beaucoup plus difficile à utiliser une fois les clients installés et les chaises reculées. Il faut donc réfléchir à l’encombrement réel du mobilier en situation.

Les passages empruntés fréquemment par les serveurs nécessitent une attention particulière. L’accès au bar, à la cuisine, aux sanitaires ou à la terrasse ne doit pas être perturbé par des fauteuils trop proches. Dans une salle étroite, privilégier les chaises sur ces axes et réserver les fauteuils aux zones plus généreuses constitue souvent un bon compromis.

Quelle assise choisir pour un petit restaurant ?

Dans une petite salle, chaque centimètre compte. Les chaises permettent généralement de conserver davantage de flexibilité et facilitent la réorganisation des tables. Cela ne signifie pas qu’un petit restaurant doit complètement renoncer aux fauteuils.

Quelques fauteuils bien positionnés peuvent au contraire donner davantage de personnalité à l’établissement sans compromettre sa capacité. L’idée est simplement de ne pas les répartir uniformément.

Une configuration majoritairement composée de chaises, complétée par quelques fauteuils, permet souvent d’obtenir un meilleur équilibre entre optimisation de l’espace et confort.

Le confort doit-il toujours être synonyme de fauteuil ?

Pas nécessairement.

Une chaise bien dessinée avec une assise adaptée et un dossier confortable peut parfaitement accompagner un repas relativement long. Les modèles Caline, Ottawa, Buffalo ou Barraco permettent justement de travailler différents niveaux de confort et différents univers sans passer systématiquement au fauteuil.

Le fauteuil constitue davantage un outil supplémentaire dans l’aménagement. Il permet de créer une sensation plus enveloppante, de valoriser certaines tables ou de différencier une zone de la salle. Il ne doit donc pas être considéré comme automatiquement supérieur à une chaise, mais comme une assise répondant à un usage différent.

Choisir ses assises en fonction du positionnement du restaurant

Un bistrot, une brasserie, un restaurant gastronomique et un établissement très urbain n’ont pas nécessairement les mêmes contraintes. Un bistrot peut rechercher des chaises faciles à déplacer afin de conserver une salle très modulable. Un restaurant où les clients passent davantage de temps à table pourra accorder une place plus importante aux fauteuils et aux assises rembourrées.

Un établissement contemporain peut jouer sur les matières avec la Barraco ou la Caline. Un univers plus naturel peut s’appuyer sur l’association Ottawa et Oslo. La gamme Buffalo permet quant à elle de décliner chaise et fauteuil dans une même identité. Le bon choix est donc celui qui correspond simultanément à l’expérience recherchée et au fonctionnement quotidien de l’établissement.

Pourquoi ne pas choisir entre chaise et fauteuil ?

Dans de nombreux projets, la meilleure réponse consiste finalement à utiliser les deux. Les chaises peuvent constituer la majorité du mobilier afin de préserver la capacité de la salle, la circulation et la modularité. Les fauteuils sont ensuite utilisés pour créer quelques zones plus confortables et donner du relief à l’aménagement. Cette association permet également d’éviter une salle trop uniforme.

Un restaurant peut par exemple utiliser des chaises Ottawa avec quelques fauteuils Oslo, ou construire son aménagement autour de la chaise Buffalo en ajoutant ponctuellement le fauteuil de la même gamme.

Le confort supplémentaire devient alors un élément de scénographie plutôt qu’une contrainte imposée à toute la salle.

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